domingo, abril 08, 2012


Bacalhau com grão-de-bico


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Ingredientes

. 6 postas de bacalhau dessalgadas
. 200 g de grão-de-bico
. Sal e pimenta a gosto
. 1 xícara (chá) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 2 dentes de alho
. 1 pimentão pequeno verde cortado em cubos
. 1 pimentão pequeno vermelho cortado em cubos
. 1 pimentão pequeno amarelo cortado em cubos
. 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas pequenas
. 4 ovos cozidos cortados em rodelas
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Dessalgue o bacalhau. 

2. Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as postas. Afervente por 3 minutos. Escorra, deixe esfriar e retire os espinhos. Reserve. 

3. Em uma panela de pressão, cozinhe o grão-de-bico na água com um pouco de sal, até ficar macio. Escorra e reserve um pouco da água. 

4. Em uma panela grande e rasa, aqueça 1/4 da xícara (chá) de azeite e doure as postas de bacalhau. Retire-as e reserve. 

5. Na mesma panela, adicione o restante do azeite e doure a cebola e o alho. 

6. Junte os pimentões, o tomate e refogue até ficar macio. 

7. Adicione o grão-de-bico, as postas de bacalhau e tempere com sal, se necessário, e com a pimenta.

8. Acrescente um pouco da água do grão-de-bico, se necessário, tampe a panela e, no fogo brando, sem mexer, cozinhe por 5 minutos. 

9. Desligue o fogo, junte as azeitonas, os ovos cozidos e a salsa.

Dica: se ao preparar o bacalhau, ainda estiver salgado, afervente-o no leite, substituindo a água



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4 comentários:

Vera disse... [Responder Comentário]

Oi Reh.
Passando para te desejar um lindo domingo de Páscoa!!!
Bjoss.

Lucia faria disse... [Responder Comentário]

Nossa que delicia......

Lucia faria disse... [Responder Comentário]

Nossa que delicia......

Dalva Nascimento disse... [Responder Comentário]

Uma delícia esse bacalhau com grão de bico, gostei!!

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